114 Vezi rețeta
Astăzi vă prezint o rețetă din copilărie: compot de prune uscate și afumate, după rețeta bunicii. Prunele cu gust intens și caramelizat fac din acest compot o experiență de neuitat.
Ingredientele sunt mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas este prezentată în video.
Ingredientele sunt mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas este prezentată în video.
Ingrediente
- 300-400 g prune uscate
- 2,5 l apă
- 2 linguri ulei fl. soarelui
- 1 ceapă mică tocată mărunt
- 150 g zahăr
Preparare
- Pune aproximativ 400 g de prune uscate și afumate într-un bol și acoperă-le cu apă. Lasă-le să se înmoaie timp de 3-4 minute.
- Clătește prunele în 3-4 ape pentru a îndepărta murdăria și excesul de fum de pe coajă. Lasă-le apoi la hidratat în apă călduță timp de 20-30 de minute.
- Într-o oală încăpătoare, adaugă două linguri de ulei de floarea-soarelui. Adaugă o ceapă mică tocată fin și călește ușor ceapa, fără să o prăjești.
- Adaugă 1 litru de apă și prunele hidratate, împreună cu apa lor (aproximativ jumătate de litru). Dacă este nevoie, adaugă încă 500 ml de apă, astfel încât să ai în total 2 litri de apă în oală. Lasă compotul să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, amestecând ocazional.
- După ce compotul a fiert, adaugă 150 g de zahăr. Amestecă până când zahărul se dizolvă complet.
- Compotul este gata de servit după ce zahărul s-a dizolvat și prunele s-au hidratat complet. Se poate servi cald sau rece, iar bunica sugera să fie mâncat cu mămăligă rece sau turte de casă.
