116 Vezi rețeta
Dulceața de prune cu portocală, o combinație neașteptată și delicioasă! Această asociație culinară extraordinară oferă un gust deosebit, iar prepararea ei este surprinzător de simplă.
Portocala joacă un rol esențial în reușita acestei dulcețuri. Grație conținutului său bogat de pectină, portocala contribuie la gelifierea naturală a dulceței de prune, oferindu-i o consistență perfectă. Același principiu se aplică și în cazul marmeladei de prune.
Vă invităm să urmăriți videoclipul nostru pentru a descoperi cât de simplu se realizează aceste delicii culinare.
Vă invităm să urmăriți videoclipul nostru pentru a descoperi cât de simplu se realizează aceste delicii culinare.
Ingrediente
- 5 kg prune (se curăță de sâmburi)
- 4 portocale BIO (se folosește și coaja)
- 1 lămâie
- 500 gr zahăr (100gr pentru un kg de prune)
Preparare
- Stoarce sucul din 4 portocale și o lămâie. Păstrează pulpa portocalelor.
- Cu o linguriță, scoate partea albă a portocalelor și păstrează coaja.
- Pune într-o oală aproape 5 kg de prune și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de aproximativ o oră cu capacul pus, dar nu etanș.
- Între timp, stoarce restul portocalelor.
- Adaugă zeama de portocale și zahărul la prunele fierte. Utilizează 100 de grame de zahăr pentru fiecare kilogram de prune.
- Amestecă bine și adaugă sucul de lămâie.
- Într-o bucată de muselină, pune partea albă și pulpa de portocală și leagă bine. Adaugă în oală pentru a adăuga aromă și a îngroșa dulceața natural cu pectina conținută.
- Taie coaja de portocală julien și adaug-o în zeama cu prune și portocale.
- Lasă la foc mic să scadă pentru 4-5 ore.
- Verifică dacă dulceața este gata; ar trebui să fie mai groasă și să curgă mai greu.
- Pune dulceața în borcane și savurează-o când s-a răcit.
Marmeladă:
- Stoarce sucul din prunele rămase după ce ai făcut dulceața și adaugă câteva polonice de zeamă peste prune.
- Lasă la foc mic, amestecând constant pentru a preveni lipirea.
- După ce prunele s-au fiert și scăzut, mixează-le bine pentru a obține o pastă.
- Lasă marmelada să se răcească înainte de a o servi.
