152 Vezi rețeta
Ați văzut vreodată un tenor să se descurce în bucătărie ca un adevărat maestru? Nici eu, până când l-am avut invitat pe Vlad Miriță. La început am fost sceptic, dar după ce l-am văzut mânuind cuțitul și alegând cu grijă ingredientele, am realizat că talentul lui în bucătărie este la fel de impresionant ca vocea. Am gătit împreună o ciorbă de purcel cu carne crescută la Ferma Soarelui – o adevărată delicatesă care te poartă înapoi în copilărie. Vlad mi-a povestit cu entuziasm despre dragostea lui pentru gătit, momentele din bucătăria bunicii și viața de la fermă. Nu mi-aș fi imaginat că voi găti alături de un tenor, dar a fost o experiență memorabilă. Am râs, am glumit și am gătit cu pasiune, iar ciorba a ieșit delicioasă, cu un gust autentic și bogat.
Ingredientele sunt mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas este prezentată în video.
Ingredientele sunt mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas este prezentată în video.
Ingrediente
- 1 kg carne de purcel, de calitate
- 20-30 ml ulei fl. soarelui
- 3-4 litri supă de oase purcel/legume sau apă simplă
- 100-150 g morcov tocat cubulețe
- 100-150 g țelină tocat cubulețe
- 100-150 g păstârnac tocat cubulețe
- 350 g ceapă tocată mărunt
- 1 leg. pătrunjel proaspăt
- 1 leg. leuștean proaspăt
- 1 ardei capia tocat cubulețe
- 450 ml suc de rosii, sau 2-3 rosii medii
- sare și piper după gust
Preparare
- Începe prin a pune puțin ulei într-o oală, suficient cât să acopere fundul acesteia.
- Adaugă trei cepe tocate mărunt și călește-le până când încep să transpire.
- Adaugă sare pentru a ajuta la extragerea sucurilor din ceapă.
- După câteva minute, adaugă un păstârnac, țelină (aprox. 150 g) și morcovi (aprox. 150 g), toate tocate mărunt.
- Continuă să călești legumele pentru aproximativ 5 minute.
- Adaugă carnea tăiată cubulețe și gătește-o până când se rumenește.
- Toarnă supa pregătită anterior peste legume și carne și lasă să dea în clocot.
- După ce supa fierbe, adaugă sucul de roșii (aprox. 450 ml) și adu din nou în punctul de fierbere.
- Adaugă un ardei roșu tocat pentru extra aromă.
- După ce supa a dat în clocot, adaugă borș acru (aprox. 1 litru) și verdeața (pătrunjel și leuștean).
- Lasă supa să mai fiarbă câteva minute, până când ingredientele sunt bine gătite.
- Oprește focul și lasă ciorba să se odihnească puțin înainte de servire.
