164 Vezi rețeta
Cei mai delicioși covrigi de casă se prepară doar cu patru ingrediente esențiale. Descoperă cum să prepari covrigi de casă într-un mod simplu și accesibil, direct în confortul căminului tău.
Iată rețeta pentru covrigi făcuți în casă, care sunt crocanți la suprafață, dar moi și pufoși în interior.
Ingrediente
- 650 g făină de grâu (000)
- aprox. 400 ml apă
- 10 g drojdie uscată (25 g proaspătă)
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de zahăr pentru drojdie
- 25-30 g bicarbonat de sodiu
- albuș de ou
- semințe de susan, mac, semințe de floarea-soarelui, dovleac etc
Preparare
Activează drojdia:
- Amestecă drojdia uscată cu zahărul și 20-30 ml de apă călduță.
- Lasă amestecul deoparte pentru 10-15 minute să se activeze.
Pregătește aluatul:
- Într-un bol, pune 650 grame de făină și 10 grame de sare, amestecând pentru a distribui sarea.
- Adaugă drojdia activată și amestecă.
- Adaugă treptat 300-400 ml de apă, în funcție de necesitate, și frământă aluatul 10-15 minute până devine elastic și curăță marginile bolului.
- Lasă aluatul să se odihnească pentru 30 de minute, acoperit și la loc călduț.
Formează covrigii:
- Împarte aluatul în bucăți egale și modelează fiecare bucată în forma de covrig.
Pregătește baia de bicarbonat:
- Într-o oală, pune apă la fiert. Când începe să clocotească, adaugă bicarbonatul de sodiu și amestecă.
Pregătește covrigii pentru coacere:
- După ce aluatul s-a răcit la frigider pentru 15-20 de minute, dă fiecare covrig prin baia de bicarbonat timp de 10 secunde.
- Așază covrigii pe o tavă de copt.
- Unge covrigii cu albuș de ou și presară toppingul ales (susan, mac, sare, ierburi de Provence).
- Realizează niște tăieturi pe covrigi dacă este necesar.
- Coace la 240 de grade Celsius pentru 20-25 de minute, până când sunt aurii.
- După coacere, lasă covrigii să se răcorească înainte de a servi.
