70 Vezi rețeta
Sub titlul “Cei mai pufoși Mucenici sau Sfințișori – Rețeta Bunicii“, veți descoperi secretul din spatele celor mai delicioși și aerisiti sfințișori, o tradiție dulce ce aduce bucurie în casele noastre de fiecare 9 martie. Așadar, pregătiți-vă pentru o călătorie gustativă în trecut, unde ingredientele simple se transformă în magie și amintiri!
Ingrediente
Mucenici sau Sfințișori:
- 750 g făină
- 400 ml lapte călduț până în 37 grade Celsius
- 100 g zahăr
- 7 g drojdie uscată
- 3 ouă
- coajă rasă de la o portocală
- coaja rasă de la o lămâie
- 1 fiolă esență de vanilie
- 2-3 g sare
- 300-400 g miez de nucă
- 1 gălbenuș de ou
- 3 linguri lapte
- 1 praf de sare
Pentru sirop:
- 150 g miere
- 150 ml apă călduță
Preparare
- Într-un bol mare, amestecă laptele călduț cu zahărul și drojdia. Lasă amestecul să activeze pentru 5-7 minute.
- Adaugă ouăle, coaja rasă de portocală și lămâie, esența de vanilie și amestecă bine.
- Începe să adaugi făina treptat, până când aluatul începe să se formeze. Spre final, adaugă sarea și frământă aluatul până devine elastic și se desprinde de pe pereții bolului.
- Lasă aluatul să crească într-un loc călduț, acoperit, până își dublează volumul (aproximativ 40-60 de minute).
- Împarte aluatul crescut în porțiuni egale (aproximativ 140 g fiecare pentru 10 bucăți).
- Formează din fiecare porțiune un șnur lung pe care îl vei îndoi pentru a forma cifra 8, simbolizând forma tradițională a mucenicilor.
- Așază mucenicii modelați într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și unsă ușor cu ulei.
- Unge mucenicii cu un amestec de gălbenuș de ou, lapte și sare.
- Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 20-25 de minute sau până când devin aurii.
- În timp ce mucenicii sunt încă calzi, periază fiecare cu sirop de miere diluat cu puțină apă caldă.
- Treci fiecare mucenic prin nucă măcinată pentru a se lipi bine.
