130 Vezi rețeta
Pască cu brânză fără aluat – simplă, cremoasă și absolut delicioasă!
Vrei gustul clasic al pascăi, dar fără frământat? Această rețetă e răspunsul: brânză dulce, ouă, zahăr, coajă de lămâie și stafide – totul copt până devine auriu și parfumat.
Se servește rece sau la temperatura camerei, cu zahăr pudră sau sos de fructe. Perfectă pentru Paște sau oricând vrei un dulce fin și ușor! Ingredientele sunt mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas este prezentată în video.
Vrei gustul clasic al pascăi, dar fără frământat? Această rețetă e răspunsul: brânză dulce, ouă, zahăr, coajă de lămâie și stafide – totul copt până devine auriu și parfumat.
Se servește rece sau la temperatura camerei, cu zahăr pudră sau sos de fructe. Perfectă pentru Paște sau oricând vrei un dulce fin și ușor! Ingredientele sunt mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas este prezentată în video.
Ingrediente
- 1,2 kg brânză
- 250 g zahăr
- 150 ml ulei
- 200 g stafide
- 100 g griș
- 100 g făină
- 8 ouă
- coaja rasă de la o lămâie
- 1 fiolă esență de rom
- 2 fiole esență de vanilie
- 1 linguriță rasă sare
Preparare
- Se sparg opt ouă și se bat împreună cu o linguriță rasă de sare. Se adaugă 250 g zahăr și se amestecă până se topește parțial.
- Se toarnă treptat 150 ml ulei de floarea-soarelui și se continuă omogenizarea. Se adaugă brânza de vaci proaspătă (tip „scoaptă”, nu cremoasă), apoi o fiolă de esență de rom, două fiole de esență de vanilie și coaja rasă de la o lămâie bio (doar partea galbenă). Se amestecă bine.
- Se adaugă 100 g de griș pentru a absorbi zerul din brânză și se încorporează cu grijă. Se adaugă apoi 100 g de făină albă și se omogenizează totul astfel încât brânza să se desfacă în bulgărași mici. Compoziția trebuie să fie fină și bine legată.
- Se pregătește o tavă rotundă de aproximativ 28 cm diametru și 10 cm înălțime, tapetată cu hârtie de copt, inclusiv pe pereți. Se toarnă compoziția în tavă în straturi: două polonice de compoziție, apoi un strat de stafide (nehidratate), iar apoi se repetă până se termină. Ultimul strat trebuie să fie de compoziție, iar la final se decorează cu o cruce din stafide.
- Se coace în cuptor preîncălzit la 160°C, căldură sus-jos, pe rândul din mijloc, timp de aproximativ 100 de minute. Dacă suprafața se rumenește prea repede, se poate acoperi cu folie de aluminiu. După coacere, se lasă să se răcească lent în tavă, apoi se scoate cu grijă.
- Se porționează după răcire completă.
