98 Vezi rețeta
Această rețetă neobișnuită de Ciorbă crudă de pui cu legume, dar incredibil de gustoasă, oferă o nouă perspectivă asupra ciorbelor tradiționale, aducând în prim-plan prospețimea ingredientelor. Este perfectă pentru cei care caută să experimenteze în bucătărie și să încerce ceva diferit, menținându-și totodată dieta sănătoasă și echilibrată.
Ingrediente
Pentru supa de pui:
- 2-4 pulpe pui
- 1 pătrunjel rădăcină
- 3 morcovi medii
- 3 cepe mici
- 3 tulpini țelină apio
- 1 linguriță sare
- 3.5 l apă
Pentru ciorba crudă:
- 1 morcov mare
- 1 pătrunjel rădăcină
- 100 g țelină rădăcină
- 100 g gogoșari la oțet
- 20 g leuștean la oțet
- o legătură pătrunjel
Preparare
- Așază pulpele de pui într-o oală mare și adaugă apă rece peste ele pentru a permite sângelui să iasă fără a coagula.
- Adaugă legumele (păstârnac, morcovi, cepe, țelină apio) întregi sau tăiate în jumătate pentru a îmbogăți gustul ciorbei.
- Sărează după gust și lasă ciorba să fiarbă la foc moderat până începe să dea în clocot, apoi reduce focul și lasă să fierbă lent pentru 2 ore. Spumează la nevoie.
- Între timp, tăie morcovii, țelina și păstârnacul în cubulețe mici pentru a adăuga textură și prospețime ciorbei.
- Fierbe separat tăiețeii de pui.
- Într-un bol, adaugă legumele crude tăiate cubulețe, puțin gogoșar la oțet și leuștean la oțet după gust.
- Adaugă tăiețeii fierți peste legume.
- Toarnă deasupra zeama fierbinte de pui, asigurându-te că legumele și tăiețeii sunt acoperiți.
- Opțional, adaugă verdețuri proaspete tocate pentru un plus de aromă și culoare.
- Servește ciorba “crudă” fierbinte, savurând combinația de texturi și gusturi vibrante.
