Rețetă de turte tradiționale ca la bunica, gata să le gătiți și voi acasă

Într-un bol mic, amestecați drojdia cu o lingură de zahăr și aproximativ 50 ml apă călduță. Adăugați puțină făină pentru a forma un aluat moale. Lăsați să se activeze pentru 5-7 minute.

Într-un bol mare, cerniți făina. Faceți o adâncitură în mijloc și adăugați ouăle, iaurtul, sarea și restul de apă călduță. Începeți să amestecați, adăugând treptat aluatul de drojdie activată.

Frământați aluatul până devine neted și elastic. Dacă aluatul este prea moale, adăugați mai multă făină. La final, încorporați untura de porc.

Acoperiți aluatul cu un ștergar curat și lăsați-l să crească într-un loc călduros până își dublează volumul (aproximativ 1 oră).

După ce aluatul și-a dublat volumul, împărțiți-l în bucăți egale (6-8 turte, în funcție de mărimea dorită).

Întindeți fiecare bucată de aluat în formă circulară, cu un diametru de aproximativ 15-20 cm.

Încălziți o tigaie de fontă (sau orice altă tigaie) la foc mediu. Puneți o tură în tigaie și acoperiți cu un capac. Coaceți turta timp de aproximativ 4 minute pe o parte și 3 minute pe cealaltă parte, până devine aurie și pufoasă.

Serviți turtele calde, unse cu puțin unt, dacă doriți. Sunt delicioase alături de brânză, gem sau ca baza pentru diverse sandvișuri.