120 Vezi rețeta
Vă invit să pregătim împreună o delicioasă ciorbă de fasole verde și boabe cu “mască” de purcel afumat, un fel de mâncare care te face să zâmbești înainte chiar de a-l gusta. Începem cu ingredientele noastre vedete: fasolea verde și boabele, ambele așteptând nerăbdătoare să sară în oala de ciorbă. Le-am spus să aștepte, dar știți cum sunt leguminoasele, mereu grăbite! Apoi, adăugăm un strop de magie cu afumătura – un deliciu care ne face să ne simțim instantaneu într-o zi de sărbătoare la bunica.
Ingrediente
- falcă de purcel afumată
- o bucată generoasă de costiță afumată
- 2 cepe mari
- 1 morcov mediu
- 1/2 țelină rădăcină
- 450 ml suc de roșii
- 300 g păstăi verzi
- 400 g fasole fiartă
- 1 ardei kapia
- 2 linguri zarzavat de casă
- 1 legătură leuștean
- 1 legătură de pătrunjel
- 1 linguriță sare
- 30 ml ulei
Preparare
- Într-o oală adaugă ulei, afumătura, ceapa și sarea, lăsându-le să se prăjească ușor timp de 5 minute.
- Include morcovul și țelina, continuând gătirea pentru încă 5 minute.
- Adaugă sucul de roșii în oală și lasă să se amestece pentru 3 minute.
- Completează cu 3 litri de apă și lasă să fiarbă la foc moderat spre mic timp de 30 de minute.
- Adaugă fasolea boabe, păstăile verzi, ardeiul capia și zarzavatul la saramură, lăsând să fiarbă încă 15 minute.
- Adaugă borșul acru, ajustând acritura după gust.
- Opriți focul și adăugați leușteanul și pătrunjelul verde, amestecând bine.
