225 Vezi rețeta
Indiferent cum îi spuneți – ciorbă de sfeclă roșie, borș de sfeclă roșie sau borș roșu – este întotdeauna un deliciu plin de gust și aromă. Sfecla roșie aduce numeroase beneficii pentru organism și este întotdeauna o alegere câștigătoare în alimentație. Fie că vorbim de sfecla roșie pentru iarnă la borcan sau de celebrul amestec de sfeclă roșie fiartă cu hrean, să nu uităm că cel mai bun borș de legume este și cel care conține sfeclă roșie.
Ingrediente
- 500-600 g sfeclă roșie curățată
- 400-500 g cartofi
- 400-500 ml borș acru, sau după gust
- 3 cepe medii
- 2 morcovi
- 1 păstârnac
- 1 țelina mică (150-200 g)
- 1 lingură pasta de tomate sau 2-3 roșii sau 200 ml suc de roșii
- 50 g pastă de gogoșar sau 2 gogoșari tăiați cubulețe mici
- 1/2 ardei kapia + 1/2 ardei gras
- 1 legătură pătrunjel
- 3-4 fire de țelină cu frunze
- 1 legătură de leuștean sau după gust
- sare și piper după gust
- 4 l apă
- 20-25 ml ulei fl. soarelui
- opțional se poate drege și cu smântână, după gust
Preparare
- Tăiați cartofii în bucăți mai mari și sfecla în cubulețe mici.
- Într-o tigaie mare, încălziți uleiul și adăugați ceapa tocată. Căliți-o timp de 3-4 minute sau până devine ușor aurie.
- Adăugați morcovul, păstârnacul și țelina tăiate cubulețe. Căliți-le până încep să se carameliseze ușor pe exterior.
- Adăugați bulionul de roșii sau pasta de tomate și pasta de gogoșar. Amestecați bine pentru a distribui ingredientele uniform.
- Puneți cartofii în tigaie și amestecați pentru a le integra în amestec.
- Adăugați apă fierbinte și indicatorii (morcov, ceapă, frunze de țelină). Aromați cu piper după gust.
- Lăsați să fiarbă la foc mediu timp de 30 de minute.
- Adăugați sfecla tăiată în oală și zeama concentrată de la sfeclă. Acest lucru va înroși ciorba și o va aromatiza. Continuați fierberea până când sfecla este gata, verificând textura acesteia.
- Adăugați leușteanul și borșul acru după gust. Ajustați sarea și piperul dacă este necesar.
- Opriți focul și scoateți indicatorii (morcov, ceapă, frunze de țelină).
