97 Vezi rețeta
Borșul de ștevie este o mâncare ușoară, dar sățioasă, care oferă o combinație perfectă de arome și texturi. Este o alegere excelentă pentru o masă de post sau pentru cei care doresc să includă mai multe legume în dieta lor. Poftă bună!
Ingrediente
- 300 g frunzulițe de ștevie fără nervuri (opțional)
- 300 g borș acru (pt. o oală de 3-4 litri)
- 3-4 fire de usturoi verde
- 4 fire de ceapă verde
- 4 cartofiori mici (250-300 g)
- 1 morcov mic, 50-80 g
- 1 ceapă medie/mare
- 1 pătrunjel rădăcină 50-100 g
- 1/4 țelină mică, aprox. 50-100 g
- 1 ardei kapia sau ardei gras
- 40-50 ml ulei de floarea soarelui
- 2 legături de leuștean proaspăt
- 1 legătură bună de pătrunjel verde
- aprox. 2 lingurițe de sare, sau după gust
- 1/2 linguriță de piper, sau după gust
- 3 L de apă
Preparare
- Curățați și spălați bine ștevia, apoi tăiați-o în fâșii subțiri.
- Tocați ceapa și usturoiul verde în rondele.
- Tăiați morcovul, țelina și pătrunjelul rădăcină pe răzătoarea mare.
- Curățați și tăiați cartofii în bucăți potrivite.
- Încălziți uleiul într-o oală mare și adăugați ceapa și usturoiul verde. Gătiți până se înmoaie.
- Adăugați morcovul, țelina, pătrunjelul rădăcină și cartofii. Continuați să gătiți pentru câteva minute.
- Adăugați sucul de roșii și gătiți încă 3 minute.
- Turnați ceaiul de ștevie și adăugați borșul acru. Lăsați să fiarbă până când cartofii sunt aproape gata.
- Adăugați ardeiul capia tăiat în fâșii și lăsați să fiarbă încă câteva minute.
- Opriți focul și adăugați ștevia tăiată, leușteanul și pătrunjelul tocat. Ajustați gustul cu sare după nevoie.
