181 Vezi rețeta
Suberec, sau așa cum îi spun responsabilii de filme turcești, Çibörek. Un fel de gogoși cu carne foarte gustoase și pe gustul tuturor. Aceste plăcinte turcești cu carne tocată de vită sunt grozave și se fac extrem de simplu. Aluatul nu necesită dospire, se face fără niciun gram de drojdie, iar dacă dorești, umplutura poate varia de la carne de vită, porc, oaie, pasăre, până la tot felul de brânzeturi sau alte umpluturi.
Suberec, sau așa cum îi spun responsabilii de filme turcești, Çibörek. Un fel de gogoși cu carne foarte gustoase și pe gustul tuturor. Îți las mai jos lista de ingrediente, iar metoda de preparare o găsești în videoclip.
Ingrediente
- 500 gr carne de vită tocată mărunt
- 3 cepe medii
- 2 linguri de oțet
- 1 linguriță de sare sau după gust
- 1 linguriță de piper măcinat
- 1/2 linguriță de fulgi de ardei iute (opțional)
- 500 gr făină (normală sau pentru pizza din grâu dur)
- 20 ml ulei de măsline
- 1 linguriță de sare
- 300 ml apă rece
- ulei pentru prăjit
Preparare
- Dați prin mașina de tocat carne 500 de grame de pulpă de vițel.
- Folosiți aproximativ jumătate de kilogram de făină din grâu dur.
- Formați o adâncitură în făină și adăugați o linguriță de sare, 2 linguri de oțet și 20 ml de ulei de măsline.
- Adăugați treptat 300 ml de apă rece și formați aluatul.
- Frământați aluatul bine și lăsați-l să se relaxeze pentru jumătate de oră.
- Tocați 3 cepe medii și amestecați-le cu 100 ml de apă într-un blender pentru a obține o pastă fină.
- Adăugați ceapa tocată la carnea de vițel, adăugați o linguriță de piper, o linguriță de sare și jumătate de linguriță de fulgi de ardei iute.
- Amestecați ingredientele bine până când obțineți o pastă de carne.
- Întindeți aluatul în cercuri cu un diametru de 20-25 de cm și o grosime de 4-5 mm.
- Adăugați una sau două linguri de carne pe aluat și pliați-l, asigurându-vă că marginile sunt bine sigilate.
- Încălziți jumătate de litru până la un litru de ulei într-o tigaie.
- Prăjiți fiecare ciborek în ulei la o temperatură de 120-140 de grade, întorcându-le de mai multe ori pentru a evita arderea și pentru a asigura o coacere uniformă.
