230 Vezi rețeta
Îți propun chiftele din cartofi și carne la cuptor – fără prăjeală, dar pline de gust!
Moi la interior, ușor crocante la exterior, cu o textură pufoasă datorită cartofilor. Se pregătesc simplu, într-un singur bol, se modelează ușor și se coc fără ulei.
Perfecte pentru prânz, cină, pachet sau picnic. Le poți servi cu salată, mujdei, sos de roșii sau într-un sandviș. Sunt ideale și pentru copii sau pentru cei care evită prăjelile.
Ingredientele sunt mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas este prezentată în video.
Moi la interior, ușor crocante la exterior, cu o textură pufoasă datorită cartofilor. Se pregătesc simplu, într-un singur bol, se modelează ușor și se coc fără ulei.
Perfecte pentru prânz, cină, pachet sau picnic. Le poți servi cu salată, mujdei, sos de roșii sau într-un sandviș. Sunt ideale și pentru copii sau pentru cei care evită prăjelile.
Ingredientele sunt mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas este prezentată în video.
Ingrediente
- 700 g carne tocată
- 500 g cartofi noi
- 2 cepe medii
- 1 morcov mediu
- 5 căței de usturoi
- 20 g untură de pasăre
- 1 legătură mărar
- 1 legătură pătrunjel
- 1 linguriță pudră de ciuperci cu sare
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță piper
- 1/2 linguriță sare
Preparare
- Dăm pe răzătoarea mare aproximativ 500 g de cartofi noi. Presărăm peste ei o jumătate de linguriță de sare și lăsăm deoparte 5–10 minute pentru a elimina lichidul.
- Într-o tigaie, topim 20 g de untură de pasăre, adăugăm sare în grăsime pentru a preveni stropirea, apoi sotăm 2 cepe medii tocate, 150 g morcov ras fin și 5 căței de usturoi zdrobiți. Călim totul 5–6 minute până se înmoaie bine.
- Stoarcem cartofii răzuiți pentru a elimina excesul de lichid, apoi adăugăm amestecul călit de ceapă și morcov. Încorporăm 650–700 g carne tocată de vită cu 20% grăsime, o legătură de mărar tocat și o legătură de pătrunjel tocat (frunze), 1 linguriță de piper, 1 linguriță de boia (dulce sau afumată), 1 linguriță de pudră de ciuperci deshidratate cu sare. Amestecăm foarte bine compoziția pentru omogenizare și activarea proteinei din carne.
- Formăm chiftele din compoziție, le aplatizăm ușor în palme și le așezăm în tavă. Opțional, le presăm ușor în centru cu o lingură pentru a se coace uniform.
- Coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C, căldură sus-jos, timp de 40–50 de minute. Verificăm la final gradul de rumenire și, dacă e nevoie, mai prelungim timpul de coacere.
