125 Vezi rețeta
Această rețetă de Ciorbă de cartofi, dovlecel și fasole verde cu smântână este nu doar o plăcere pentru papile, dar și un prilej de a aduce aminte de rețetele tradiționale, pline de gust și culoare, care adună familia la masă.
Ingrediente
- 500 g cartofi (opțional, noi)
- 500 g dovlecel
- 200 g păstăi (fasole verde)
- 3 roșii medii
- 1 lingură de pastă de tomate
- 2-3 cepe medii
- 1 țelină rădăcină, opțional și 3-4 frunze de țelină
- 2 morcovi
- 4 buc ceapă verde
- 1 ardei gras roșu
- 1 legătură mărar
- 1-2 legături pătrunjel
- 20-30 ml ulei
- sare și piper după gust
Preparare
- Începeți cu tocatul legumelor proaspete: dovlecei, păstăi, cartofi noi (atât roșii cât și mov), ceapă verde și roșii. Fiecare legumă este tăiată în bucăți potrivite pentru a se găti uniform și a oferi o textură plăcută ciorbei.
- Într-o oală mare, căliți ceapa cu puțin ulei și sare, până când devine sticloasă. Adăugați apoi morcovii, țelina (tăiate în cubulețe) și o lingură de pastă de tomate, lăsând totul să se călească pentru a scoate cele mai bune arome.
- După ce baza de legume s-a călit, introduceți cartofii și dovleceii tăiați, urmați de păstăi și roșii. Este important să adăugați legumele proaspete în etape, pentru a le permite fiecăreia să contribuie la gustul final al ciorbei.
- Odată ce toate legumele sunt în oală, acoperiți-le cu apă fierbinte și lăsați-le să fiarbă la foc mic. Când legumele sunt aproape gata, adăugați borșul acru pentru a oferi ciorbei acea aciditate caracteristică și delicioasă.
- Pe final, îmbogățiți gustul ciorbei cu ardei gras roșu tăiat, multă verdeață proaspătă (pătrunjel și mărar) și ajustați de sare și piper după gust. Acești pași finali transformă o simplă ciorbă de legume într-un borș de vară vibrant și plin de savoare.
- Borșul de vară se servește cald, cu o lingură generoasă de smântână pe deasupra și multă verdeață tocată, pentru un plus de prospețime. Este o mâncare reconfortantă, ideală pentru zilele călduroase de vară, când dorești ceva ușor dar extrem de aromat.
