182 Vezi rețeta
Ciorbă de varză murată, este un deliciu culinar autentic, o revelație pentru simțurile gustative și un fel de mâncare tradițional românesc ce te îmbie cu arome bogate și consistente. Cu un gust de senzație, această ciorbă este considerată un fel de mâncare reconfortant, perfect pentru a-ți încălzi sufletul în zilele reci sau pentru a reda energie după o zi agitată.
Ingrediente
- 700 g varză murată
- 1 ceapă mare
- 1 morcov
- 1/4 țelină medie
- 1 păstârnac
- 2-3 roșii în suc propriu
- 1 ardei kapia
- 2 l apă
- 1 l zeamă de varză
- 300 g cremă de brânză
- 50 ml ulei de măsline
- 1 legătură de mărar
- 1 legătură pătrunjel
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 lingură boia dulce
- 1/2 linguriță piper
- 1/2 linguriță sare
Preparare
- Încălziți uleiul într-o oală mare și adăugați piperul pentru aromă.
- Adăugați ceapa și sarea, lăsând ceapa să devină transparentă.
- Adăugați morcovul, țelina și păstârnacul, amestecând bine.
- Incorporați roșiile și sucul lor, amestecând pentru a desprinde zaharurile caramelizate de pe fundul oalei.
- Adăugați varza și lăsați să se călească timp de aproximativ 5 minute.
- Puneți tulpinile de mărar și pătrunjel, cimbrul, boiaua de ardei și ardeiul capia.
- Adăugați apă și zeama de varză murată, amestecând bine.
- Lăsați ciorba să fiarbă la foc moderat spre mic pentru 30-40 de minute.
- Odată ce legumele sunt fierte, adăugați crema de brânză, mărarul și pătrunjelul proaspăt.
- Amestecați până când crema de brânză se topește și se integrează complet în ciorbă.
- Gustați și ajustați de sare sau condimente dacă este necesar.
