Jambon de Porc – Preparare la Cuptor [FRAGED și SUCULENT] + Piure FIN și PUFOS

Începeți cu mărunțirea unei căciuli de usturoi și puneți-o într-un mojar.

Adăugați o lingură de sare de mare și o lingură de piper.

Mărunțiți amestecul în mojar, apoi adăugați o linguriță cu vârf de pastă de tomate sau bulion și o linguriță de boia dulce afumată. Amestecați din nou.

Adăugați aproximativ 4 linguri de magiun de prune și 50 ml de ulei de floare-soarelui. Amestecați până se omogenizează.

Turnați aproape 200 ml de vin roșu în amestec și omogenizați.

Așezați jambonul într-o tavă.

Tăiați câteva crenguțe de cimbru, frunze de salvie și frunze de dafin, apoi tocați-le grosier.

Tăiați 2 cârnăciori afumați în bucăți de 3 cm.

Faceți împunsături în jambon și împănați-l cu bucățile de cârnăcior.

Presărați ierburile aromatice tăiate peste jambon.

Turnați amestecul din mojar peste jambon, asigurându-vă că acoperiți întreaga bucată de carne.

Acoperiți jambonul și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 3 ore, ideal peste noapte.

După marinare, acoperiți jambonul cu folie pentru copt și gătiți-l în cuptor la 180 de grade Celsius timp de 2 ore. După o oră și jumătate, scoateți folia pentru a permite formarea unei cruste.

Fierbeți cartofii cu sare.

Pasați cartofii și adăugați aproximativ 200 g de unt la temperatura camerei, 100-120 ml de lapte călduț și aproximativ 50 g de parmezan ras. Amestecați bine pentru a obține un piure pufos.

Tăiați jambonul în bucăți generoase.

Serviți jambonul alături de piureul de cartofi și o salată asortată.