105 Vezi rețeta
Mâncarea de Post cu Praz și Măsline este un fel de tocaniță cu legume, bogată în praz, măsline și cartofi, un adevărat deliciu culinar.
Ingrediente
- 1 kg de praz
- 500 ml suc de roșii
- 200 g măsline negre
- 4 frunzulițe de dafin
- 1 lingură pastă de tomate (bulion de roșii)
- 4 crenguțe de cimbru lămâios
- 4 crenguțe de oregano
- 2 legături usturoi verde (8-10 fire)
- 1 ceapă mare
- 6 căței de usturoi
- 4 morcovi (aprox. 200-250 gr)
- 1 ardei Kapia mare sau ardei gras roșu
- 4 cartofi (200-250 gr)
- 1 legătură mare de pătrunjel
- 1 lingură rasă de sare sau după gust
- 1 linguriță de piper sau după gust
- 50 ml ulei de floarea soarelui
- 500 ml apă pentru fierberea legumelor
Preparare
Preparare legume:
- Taie ceapa în cubulețe, usturoiul felii subțiri, prazul oblic, ardeiul capia în rombulețe, iar cartofii și morcovii în cuburi.
- Toacă mărunt tulpinile de pătrunjel.
- Într-o oală, încinge uleiul și adaugă usturoiul, frunzele de dafin, cimbru, oregano și ceapa.
- Adaugă sarea și piperul, apoi prăjește până ceapa devine transparentă.
- Adaugă pasta de tomate, cartofii și morcovii, lăsând să se gătească 5 minute.
- Adaugă usturoiul verde, tulpinile de pătrunjel, ardeiul capia și măslinele, amestecând bine.
- Adaugă prazul și lasă să se înmoaie.
- Adaugă sucul de roșii și apa, apoi lasă să fiarbă la foc mic pentru 40-50 de minute.
- La final, adaugă pătrunjelul verde tocat.
