88 Vezi rețeta
Salutare, iubitori ai bucătăriei italiene! Astăzi vă aduc Pollo alla Parmigiana, un clasic italian plin de arome, care vă va transporta direct în Italia!
Șnițele de pui pane, acoperite cu sos de roșii și parmezan, coapte până la o crustă aurie și crocantă. Sunteți gata să vă bucurați de acest deliciu?
Ingredientele sunt mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas este prezentată în video.
Șnițele de pui pane, acoperite cu sos de roșii și parmezan, coapte până la o crustă aurie și crocantă. Sunteți gata să vă bucurați de acest deliciu?
Ingredientele sunt mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas este prezentată în video.
Ingrediente
Ingrediente pentru Pui cu parmezan:
- 300 g cașcaval
- 250 g parmezan
- 1 legătură pătrunjel
- 1 kg piept de pui
- 3 ouă
- 150 g făină albă de grâu
- 150 g pesmet
- 1 linguriță busuioc uscat
- 1/2 linguriță boia dulce
- 1 linguriță ierburi de provance (rozmarin, cimbru,salvie)
- 1 vârf cuțit fulgi de ardei iute
- 1 linguriță piper
- 1 linguriță sare
Pentru sos:
- 1 conservă roși în suc propriu
- 300 ml suc de roșii
- 1 ceapă mică
- 4 căței de usturoi
- 1 linguriță busuioc uscat
- 1/2 linguriță ierburi de provance
- 1/2 linguriță fulgi de ardei iute
- 1/2 linguriță boia dulce
- 60 ml ulei de măsline
- 1 vârf linguriță piper
- 3 g sare
Preparare
- Ia aproximativ 1 kg de piept de pui și, dacă dorești, taie-l pentru a obține grosimea dorită.
- Pune fiecare bucată de piept între două bucăți de hârtie de copt și aplatizează-le ușor.
- Presară sare și piper pe ambele părți ale fiecărei bucăți.
- Bate 4 ouă cu un praf de sare, piper și puțin ardei iute.
- Într-un castron separat, pune făina, iar într-un alt castron întins adaugă pesmet, busuioc uscat și ierburi de Provence.
- Într-o cratiță, încinge 60 ml de ulei de măsline și adaugă 4 căței de usturoi tocați grosier. Lasă 1 minut până usturoiul își eliberează aroma.
- Adaugă o ceapă mică tocată grosier și puțină sare. Amestecă până ce ceapa se rumenește.
- Adaugă roșii în suc propriu și zdrobește-le ușor, apoi adaugă busuioc, ierburi de Provence și puțin ardei iute. Gătește la foc mic 15-20 de minute.
- Treci fiecare bucată de piept de pui prin făină, apoi prin ou, și în final prin pesmet. Dacă dorești, adaugă puțin parmezan în pesmet.
- Încinge o tigaie cu aproximativ 1 cm de ulei și prăjește puiul până devine auriu, apoi scoate-l și lasă-l să se scurgă pe un grătar.
- Într-o tavă, pune câteva linguri de sos, așază bucățile de pui și adaugă restul de sos deasupra.
- Presară mozzarella, pătrunjel și parmezan și dă la cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 12-15 minute, până când brânza se topește și se rumenește.
- Poți servi puiul cu paste trase în unt, sare și piper.
