245 Vezi rețeta
Această rețetă de lasagna cu ragu bolognez și sos bechamel este perfectă pentru a impresiona la o cină în familie sau cu prietenii, oferind o combinație delicioasă de arome și texturi.
Ingrediente
Pentru sosul Bechamel:
- 100 g unt (se topește)
- 100-150 g făină de grâu
- 750 ml lapte rece
- 1/2 linguriță piper alb
- 1 linguriță de sare
- un praf de nucșoară
Pentru sosul Ragu Bolognese:
- 500 g piept de porc (tăiat în cubulețe)
- 500 g mușchi de vită (tocat mărunt)
- 1 ceapă mare
- 2 morcovi medii
- 3 tije de apio (țelina rădăcină)
- 500 g roșii decojite sau 2 conserve de roșii decojite în suc propriu
- 250 ml vin roșu/alb de calitate
- 2 căței de usturoi
- 20 ml ulei de măsline
- sare și piper dupa gust
- 150 ml de lapte
Pentru Lasagna Bolognese:
- 1 cutie paste pentru Lasagna (15-20 buc)
- 200 g parmesan
- sos Bechamel
- sos Ragu Bolognese
Preparare
Prepararea sosului Ragu Bolognez:
- Curăță și taie carnea de porc în cubulețe și carnea de vită în bucăți mici.
- Într-o cratiță, încălzește uleiul de măsline și adaugă carnea de porc, gătind-o până își lasă grăsimea.
- Adaugă usturoiul, ceapa, morcovii și țelina tocate, și gătește 2-3 minute.
- Adaugă carnea de vită tocată, vinul și roșiile, și lasă să fiarbă la foc mic timp de 4 ore. Adaugă laptele în ultimele 5 minute de fierbere.
Prepararea sosului Bechamel:
- Topește untul într-o cratiță, adaugă făina și amestecă bine.
- Încorporează treptat laptele rece, amestecând continuu până obții un sos omogen.
- Asezonează cu sare, piper și nucșoară după gust.
Asamblarea lasagna:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Fierbe foile de lasagna conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi răcește-le în apă rece.
- Într-o tavă unsă cu unt, pune un strat de sos Bechamel, urmat de un strat de foi de lasagna, un strat de sos Ragu Bolognez și parmezan ras. Repetă straturile până umpli tava.
- Finalizează cu un strat de sos Bechamel și parmezan ras deasupra.
- Coace lasagna timp de 15 minute sau până când brânza de deasupra devine aurie și crusta crocantă.
- Lasă lasagna să se răcorească câteva minute înainte de a servi.
