87 Vezi rețeta
Aceasta este o rețetă delicioasă și bogată pentru o salată de curcan, o variantă adaptată a celebrei salate de boeuf.
Ingrediente
- 1 kg piept de pasăre
- 1-1,5 kg cartofi fierți în coajă
- 1 kg maioneză (pt. compoziție și decor)
- 250 g morcov (sau după gust)
- 250 g țelină rădăcină
- 300 g castraveți murați, sau după gust
- 2-3 linguri muștar
- 1-2 lingurițe de sare, sau după gust
Condimente pentru gătirea (fierbere) cărnii
- 2-3 frunzulițe de dafin
- 1 linguriță piper boabe
- 1 lingură de sare
- 2-3 crenguțe de cimbru lămâios
- 1 L apă rece
Ingrediente pentru decor:
- măsline
- albuș de ou
- gogoșar la oțet
Preparare
- Pune mușchiulețul de curcan într-o oală împreună cu dafinul, cimbrul, piperul și sarea. Acoperă cu apă și lasă la fiert timp de 25-30 de minute.
- Separat, fierbe morcovii și țelina în apă cu sare până când devin moi.
- Fierbe cartofii, curăță-i de coajă și lasă-i să se răcească.
- Taie cartofii în cubulețe de aproximativ un centimetru.
- Taie castraveții în cubulețe mici.
- Blanșează mazărea pentru aproximativ 3 minute.
- Amestecă într-un bol mare cartofii, carnea de curcan, morcovii, țelina, mazărea și castraveții murați.
- Adaugă muștarul Dijon, sarea și jumătate din cantitatea de maioneză. Amestecă bine.
- Transferă salata într-un platou și acoperă-o cu restul de maioneză.
- Decorează cu gogoșari, măsline și albuș de ou tăiat mărunt.
