91 Vezi rețeta
O supă cremă de usturoi copt în coajă sau nu, trebuie să fie subtilă și nici o aromă sa nu predomine. Astfel a luat naștere această rețeta de supă cremă de usturoi prăjit în coajă. E destul de ciudat să spui, supă de usturoi fină și cremoasă, dar se poate.
Ingrediente
- 7-8 căței de usturoi – o căciulie
- 300-400 g cartofi
- 3 cepe medii
- 1 păstarnac/pătrunjel rădăcină
- 1/2 țelină
- 3-4 feliuțe de bacon
- 1.5 l apă
- 20 ml ulei măsline sau floarea soarelui
- sare și piper după gust
Preparare
- Caramelizează ceapa tăiată mărunt în ulei încălzit într-o oală, adăugând sare și piper.
- Pregătește restul legumelor (păstârnac, țelină, cartofi), tăindu-le în cubulețe mici pentru a se găti rapid.
- Adaugă usturoiul în coajă în oala cu ceapă caramelizată pentru a dezvolta aroma fără a-l arde.
- Adaugă restul legumelor în oală și lasă să se călească puțin.
- Acoperă cu apă (aproximativ 1.5 litri) și lasă să fiarbă până când toate legumele sunt moi.
- După ce legumele sunt fierte, scoate usturoiul și îndepărtează-i coaja.
- Blenduiește supa până devine cremoasă.
- Ajustează gustul cu sare și piper după necesitate.
- Prăjește baconul între două foi de hârtie de copt într-o tigaie până devine foarte crocant.
- Servește supa cremă de usturoi cu bucăți de bacon crocant și garnisită cu cimbru lămâios.
