116 Vezi rețeta
Această rețetă de Ciulama de Hribi oferă o combinație perfectă de texturi și arome, hribii fiind evidențiați de cremozitatea și finețea sosului de smântână. Este o alegere ideală pentru o masă delicioasă și sățioasă.
Ingrediente
Mâncărică de Hribi cu Smântână:
- 600 g hribi
- 1 ceapă mare și jumătate
- 1 c ăciulie de usturoi
- 4 frunzulițe dafin
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță rasă piper
- 20 ml ulei
Pentru sos:
- 2 ouă
- 1 praf de sare
- 500 g smântână 32% grăsime
- 250 ml lapte
- 1 legătură pătrunjel
- 2 linguri făină
Preparare
- Încingeți o tigaie sau o crăticioară cu puțin ulei. Adăugați ceapa tocată și sotați până devine transparentă și începe să se caramelizeze ușor. Includeți sare, piper și frunzele de dafin.
- Dacă folosiți hribi congelați, treceți-i sub jet de apă pentru a îndepărta gheața excesivă, apoi tăiați-i în cubulețe mici.
- Adăugați ciupercile în tigaie și lăsați-le să se prăjească până când apa se evaporă și încep să se rumenească.
- Într-un bol separat, bateți ouăle cu sare, adăugați smântâna și laptele, amestecând până la omogenizare. Includeți făina, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloașelor.
- După ce ciupercile s-au prăjit și au devenit aurii, adăugați amestecul de smântână și lapte în tigaie, amestecând continuu pentru a preveni coagularea ouălor.
- Continuați să amestecați la foc mic până când sosul se îngroașă și devine cremos. Verificați și ajustați condimentele după gust.
- Serviți fierbinte alături de mămăligă, pentru o experiență completă.
