149 Vezi rețeta
Chiar daca aceasta reteta de colțunași cu brânză, pare simpla. ei bine iata avem si noi versiunea noastra de ravioli (moldovenesti) cu branza. E precum vorba aia, “gand in gand cu bucurie”, ca inca nu stiu cine a fost primul, oul sau gaina. Asa e si aici! Fara sa intru prea mult in tainele filosofiei, va zic doar atat; aceasta e reteta copilariei mele, e dulcele dupa care tanjeam mereu, si care se manca atat de repede incat nici zeama nu mai ramenea.
Ingrediente
Ingredente pentru aluatul de colțunași:
- 400 g făina de grâu
- 2 ouă
- 1/2 linguriță de sare
- 120-130 ml apă rece
Ingrediente pentru umplutura de brânză
- 200 g brânză sărată de oaie, telemea
- 200 g brânză dulce de vaci (scoaptă)
- 3 ouă
- 100 g zahăr
Preparare
- Amestecați făina, sarea, 2 ouă și apa pentru a forma un aluat omogen. Frământați timp de 10-15 minute și lăsați-l să se odihnească timp de 20-25 de minute.
- Amestecați brânza de oaie, brânza de vaci, zahărul și un ou până obțineți o pastă omogenă.
- Întindeți aluatul subțire și tăiați-l în pătrățele.
- Adăugați umplutura și sigilați marginile.
- Fierbeți colțunașii în apă fierbinte timp de 10-15 minute până se ridică la suprafață.
- Topiți unt și turnați-l peste colțunași.
- Presărați miez de nucă cu zahăr deasupra.
