105 Vezi rețeta
Această plăcintă cu brânză de vacă este o alegere excelentă pentru un desert delicios și sățios. Rețeta combină gustul tradițional al brânzei de vaci cu o textură ușoară a aluatului, rezultând o plăcintă cremoasă și aromată. Poftă bună!
Ingrediente
Aluat pentru plăcintă:
- 400 g făină de grâu
- 4 g sare
- 80 ml apă rece, sau gheață în același gramaj
- 3 albușuri de ou
- 2 linguri de zeamă de lamâie
- 30 ml ulei fl. soarelui
Ingrediente umplutură pentru plăcintă:
- 1 kg brânză de vaci
- 2 pliculețe de zahăr vanilat
- 200 g zahăr
- 1/2 linguriță de sare (2g);
- 4 ouă
- 70 g stafide
Ingrediente pentru crema de smantana:
- 800 g smântână
- 100 g zahăr
- 3 gălbenușuri de ouă + 1 ou întreg
- 1 pliculeț de zahăr vanilat
Preparare
Pregătirea Aluatului:
- Amestecați făina, sarea, albușurile de ou, uleiul și zeama de lămâie într-un robot de bucătărie.
- Adăugați cuburile de gheață (sau apa rece) și amestecați timp de 10-15 minute.
- ăsați aluatul să se odihnească 10 minute acoperit cu o folie.
Pregătirea Umpluturii:
- Amestecați brânza de vaci cu ouăle, zahărul, zahărul vanilat, stafidele și un praf de sare.
Pregătirea Topping-ului:
- Mixați smântâna cu gălbenușurile, zahărul și zahărul vanilat.
Asamblarea Plăcintei:
- Întindeți aluatul pe o pânză presărată cu făină, până devine foarte subțire.
- Întindeți umplutura pe aluat și rulați-l.
- Tăiați rulourile la dimensiunea tăvii și așezați-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Turnați topping-ul de smântână peste rulouri.
- Coaceți la 180 de grade Celsius timp de 25 de minute, apoi măriți temperatura la 200 de grade și coaceți pentru încă 15 minute până când se rumenește frumos.
