357 Vezi rețeta
Explorați magia culinară a Țării Soarelui Răsare în propria bucătărie, pregătind un desert extraordinar: Cheesecake-ul Japonez, denumit afectuos “Norul Pufos al Fericirii”. Acest desert este surprinzător de simplu de realizat, chiar mai ușor decât a învăța japoneza! Secretul constă în lăsarea ingredientelor să ajungă la temperatura camerei, bătând albușurile până devin spumă și coacerea lentă, cu răbdare, asemenea unui călugăr Zen. Rezultatul? O capodoperă culinară pufosă și delicată, care vă transportă instantaneu în inima Japoniei, fără a avea nevoie de bilet de avion. Pregătiți-vă pentru o experiență culinară unică și nu uitați să împărtășiți bucuria cu prietenii. Sayonara și poftă bună!
Ingrediente
- 300 g cremă de brânză
- 40 g unt
- 6 ouă
- 100 ml lapte rece
- 80 g făină
- 1 g sare
- 150 g zahăr
Preparare
- Omogenizați crema de brânză într-un bol, adăugați untul și amestecați peste o baie de apă fierbinte până când untul se topește complet.
- Într-un bol separat, combinați gălbenușurile de ou, laptele, crema de brânză cu untul, și adăugați treptat făina, până obțineți o consistență similară cu cea a unei smântâni grase.
- Bateți albușurile cu un vârf de cuțit de sare, adăugați zahărul în ploaie și bateți până obțineți o spumă fermă.
- Încorporați albușurile bătute în amestecul de cremă de brânză, alternând între adăugarea de albuș și amestecare, până la omogenizare completă.
- Tăiați hârtie de copt la dimensiunea fundului unei tăvi cu diametrul de 20 cm și înălțimea de 10 cm. Nu e necesar să ungeți pereții tăvii.
- Turnați compoziția în tavă, nivelează ușor și bateți tava de masă pentru a elimina bulele de aer. Plasați tava într-o alta mai mare, adăugați apă fierbinte până la 1-2 cm înălțime și coaceți în cuptorul preîncălzit la 160 de grade Celsius timp de 25 de minute, apoi reduceți temperatura la 110 grade și continuați coacerea pentru încă 60 de minute.
- Lăsați cheesecake-ul să se răcorească în cuptor cu ușa întredeschisă pentru a preveni prăbușirea.
- După răcire completă, pudrați cu zahăr pudră și serviți.
