80 Vezi rețeta
Astăzi vă prezint o rețetă care vă va cuceri instant: Ecler fără coacere cu gust de Raffaello. Simplu, rapid și perfect pentru orice weekend când doriți un desert delicios și spectaculos!
Ingredientele sunt mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas este prezentată în video.
Ingredientele sunt mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas este prezentată în video.
Ingrediente
Ingrediente pentru Ecler fără coacere:
- 1 pachet pișcoturi
- 6 gălbenușuri de ou
- 300 ml lapte
- 100 g unt la temperatura camerei
- 150 g zahăr
- 30 g amidon de porumb
- 1 păstaie vanilie
- nucă de cocos
- căpșuni pentru decor
Pentru crema de frișcă
- 200 ml frișcă lichidă rece
- 250 g mascarpone
- 50-60 g zahăr
Preparare
Prepararea cremei:
- Într-un vas, amestecă 4 gălbenușuri de ouă cu 150 g zahăr și 30 g amidon de porumb.
- Adaugă 300 ml lapte în care ai infuzat o păstaie de vanilie, tăiată și răzuită de semințe.
- Amestecă bine totul la rece pentru a evita formarea cocoloașelor, apoi pune pe foc mic și continuă să amesteci până se îngroașă (aproximativ 6-7 minute).
- Lasă crema să se răcească, acoperită cu folie alimentară pentru a preveni formarea crustei.
- După răcire, adaugă treptat 100 g de unt moale și amestecă bine până devine o cremă fină.
Prepararea glazurii:
- Bate 250 ml frișcă lichidă rece cu 50-60 g zahăr până obții o frișcă fermă. Adaugă 250 g mascarpone și mixează până obții o cremă stabilă.
Asamblarea eclerelor:
- Umple pișcoturile de șampanie cu crema pregătită, formând un sandwich. Îmbracă sandwich-urile în lapte și apoi în nucă de cocos. Așază-le pe o tavă și acoperă-le cu glazura de frișcă și mascarpone. Decorează fiecare ecler cu o bombonică Raffaello și bucăți de căpșuni. Lasă eclerele la rece până la servire.
