221 Vezi rețeta
Kaiser de casă fiert în coji de ceapă – autentic și delicios!
Descoperă o rețetă simplă, dar plină de savoare, care transformă cojile de ceapă în secretul unui gust inedit și al unei culori aurii, perfecte pentru masa de sărbători. Carnea de porc, aromată și fragedă, va fi vedeta mesei, savurată alături de pâine, muștar și castraveți murați. Cu puțină răbdare și ingrediente simple, vei crea un preparat de neuitat, pe care îl vei repeta mereu!
Ingredientele sunt mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas este prezentată în video.
Descoperă o rețetă simplă, dar plină de savoare, care transformă cojile de ceapă în secretul unui gust inedit și al unei culori aurii, perfecte pentru masa de sărbători. Carnea de porc, aromată și fragedă, va fi vedeta mesei, savurată alături de pâine, muștar și castraveți murați. Cu puțină răbdare și ingrediente simple, vei crea un preparat de neuitat, pe care îl vei repeta mereu!
Ingredientele sunt mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas este prezentată în video.
Ingrediente
Ingrediente pentru Kaiser fiert în coji de ceapă:
- 2 bucăți fleică de porc
- cojile de la 5-6 cepe
- 2 l apă
- 15-20 ml oțet
- 2 cuișoare
- 7-8 frunzulițe de dafin
- 4-5 crenguțe cimbru uscat
- 4-5 g ienibahar
- 1 linguriță piper boabe
- 15 g sare
Marinadă:
- 1 căciulie de usturoi
- 1 linguriță frunze de cimbru
- 1 linguriță piper
- 1 linguriță boia dulce afumată
- 3 g sare
Preparare
- Așază bucățile de carne într-o oală încăpătoare și acoperă-le cu apă.
- Adaugă cojile de ceapă, cimbru, ienibahar, piper, cuișoare, frunzele de dafin, sare și oțet.
- Fierbe la foc mic, fără clocote mari, timp de 1 oră și 40 de minute – 2 ore, până când carnea devine fragedă.
- Oprește focul și scoate carnea din lichid. Las-o să se răcească ușor.
- Într-un mojar, combină cimbrul uscat, boiaua dulce, piperul, sarea și frunzele de dafin mărunțite.
- Adaugă usturoiul pisat și supa de la carne, puțin câte puțin, până obții o pastă groasă și aromată.
- Unge bucățile de carne pe toate părțile cu pasta de condimente.
- Așază carnea pe o folie alimentară și împacheteaz-o strâns, dându-i o formă compactă.
- Lasă bucățile de kaiser să se răcească complet, apoi pune-le în frigider timp de 12-24 de ore.
- Poți păstra preparatul în frigider timp de 1 lună sau îl poți congela pentru perioade mai lungi.
