Friptură de Iepure | Iepure la Cuptor | Iepure Umplut

Începe prin a pregăti marinata pentru iepure. Într-un mojar, mărunțește condimentele: usturoi, cimbru, pudră de usturoi, boia de ardei dulce, sare, rozmarin, piper, ienibahar și coriandru.

Transferă condimentele mărunțite într-un bol mai mare și adaugă sos de soia, miere de albine, ulei de măsline și amestecă bine pentru a obține marinata.

Dă usturoiul pe răzătoarea fină și adaugă-l la marinată pentru a se asigura că se va răspândi uniform pe iepure.

Pregătește iepurele pentru umplut. Dă-i cuțitul pentru a face câteva înțepături.

Umple iepurele cu orezul fiert amestecat cu boia de ardei dulce, stafide, sare, piper, mazăre verde și morcovi.

Cusătură iepurele cu o ață de cusut alimentară sau o agrafă de hârtie pentru a-l închide.

Așază iepurele într-o tavă și adaugă aproximativ jumătate de litru de apă, boabe de piper și frunze de dafin în jurul lui.

Acoperă iepurele cu o folie de aluminiu și coace-l în cuptor la 180 de grade Celsius timp de 2 ore (40 de minute pentru fiecare kilogram de iepure).

După 1 oră și 30 de minute, îndepărtează folia de aluminiu pentru a permite iepurelui să se rumenească.

În timp ce iepurele se coace, pregătește sosul. După ce iepurele este gata, scoate-l din tavă și lasă-l să se odihnească.

Adaugă puțină făină de grâu în zeama din tavă și amestecă pentru a obține un sos delicios.

Taie iepurele în felii și servește-l cu sosul obținut și garniturile dorite.