118 Vezi rețeta
Serviți Galatopita răcită, savurând fiecare înghițitură a acestei prăjituri grecești tradiționale. Este perfectă ca desert după o masă principală sau ca gustare dulce în orice moment al zilei.
Ingrediente
- 3 ouă
- 130 g zahăr
- 30 g amidon de porumb
- 100 g griș
- 1 fiolă esență de vanilie
- 1 l lapte
- 2 linguri zeamă de lămâie
- coaja rasă de la o lămâie
- 1 vârf cuțit de sare
Preparare
- Bateți 3 albușuri și 2 gălbenușuri împreună cu un vârf de sare până la omogenizare. Adăugați zahărul, zeama și răzătura de lămâie, amestecând bine.
- Încorporați jumătate din cantitatea de lapte în amestecul de ouă, apoi adăugați amidonul de porumb, amestecând continuu pentru a preveni formarea cocoloașelor.
- Adăugați restul de lapte și grișul în ploaie, amestecând constant pe foc moderat până când compoziția începe să se îngroașe și să capete consistența unei mămăligi moi.
- Opriți focul și adăugați esența de vanilie, amestecând bine pentru a distribui uniform aroma.
- Separat, bateți gălbenușul rămas cu puțin lapte și un vârf de sare, pentru a accentua culoarea.
- Transferați compoziția într-o tavă unsă și tapetată cu făină, nivelând bine. Ungeți suprafața cu amestecul de gălbenuș și lapte, apoi coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 40-45 de minute, sau până când suprafața devine aurie.
- După coacere, lăsați prăjitura să se răcorească puțin, apoi ungeți-o cu miere de albine pentru luciu și aromă suplimentară.
