Pască cu Ciocolată și Aluat Pufos ca de Pandișpan

Se începe cu pregătirea cremei de ciocolată, pentru care sunt necesare 3 ouă mari, un vârf de sare, 200 g zahăr alb, 600 ml lapte rece, 200 g făină albă, 50 g cacao alcalină, 60 g ciocolată amară (85% cacao) și 150 g unt.

Într-un bol, se amestecă ouăle cu sarea și zahărul, adăugându-se apoi laptele. Se încorporează făina și cacaoa, evitând formarea cocoloașelor.

Compoziția se transferă într-o oală, adăugându-se ciocolata amară și untul, și se coace la foc moderat, amestecând continuu, până când crema se îngroașă și devine lucioasă.

După ce crema se răcește complet, se adaugă bucățele de ciocolată amară și esență de rom pentru aromă suplimentară.

Se amestecă 100 g unt cu 100 g zahăr alb, o linguriță de sare, două ouă, 150 ml lapte rece, 300 g făină de grâu, esență de vanilie, și 10 g praf de copt.

Se pregătește o tavă cu diametru de 26 cm, unsă cu unt și tapetată cu făină și hârtie de copt.

Aluatul se întinde în tavă, formând un strat de aproximativ un centimetru grosime.

Crema de ciocolată se toarnă peste aluatul din tavă.

Cu ajutorul unui poche, se decorează pasca cu restul de aluat, formând un design tradițional.

Se coace în cuptorul preîncălzit la 170°C pentru 10 minute, apoi se reduce temperatura la 160°C și se coace pentru încă 40 de minute.

După coacere, pasca se lasă să se răcească complet, apoi se poate decora cu zahăr pudră pentru un aspect festiv.