128 Vezi rețeta
Pastrama de oaie se servește cu garnitură de cartofi, mămăligă, brânză de oaie, și murături pentru un prânz sau cină completă. Această rețetă promite să fie o experiență culinară remarcabilă, combinând aromele tradiționale cu tehnici de gătit moderne pentru a obține o pastramă de oaie suculentă și aromată.
Ingrediente
- 1-1,5 kg pastramă de oaie
- 1 kg cartofi
- 3 cepe medii
- 1 c ăciulie de usturoi
- 8-10 prune uscate
- 1 linguriță boia iute
- 1 linguriță piper
- 2-3 crenguțe de rozmarin
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 750 ml vin
- 2-3 frunzulițe de dafin
- 100 g slăninuță afumată de porc
Preparare
- Pastrama de oaie se călește în cratiță până când zaharurile din carne se caramelizează.
- Se adaugă ceapa, usturoiul, o crenguță de rozmarin, sare, piper, și vin pentru a desprinde fondul de pe fundul cratiței.
- Se adaugă în cratiță prunele deshidratate, boia de ardei iute, rozmarin, frunze de dafin, restul de usturoi, și pastrama. Se amestecă ușor.
- Se toarnă vin peste carne în cratiță, acoperindu-se carnea cu vinul ales.
- Se coace la cuptor la 160°C pentru două ore cu capac.
- După două ore, se adaugă cartofii tăiați peste carne și se amestecă pentru a împărți condimentele și ceapa.
- Se crește temperatura cuptorului la 180°C și se coace pentru încă 40-50 de minute sau până când cartofii sunt gata și lichidul a scăzut suficient.
