96 Vezi rețeta
Sos de ceapă caramelizată – secretul pastelor perfecte!
Transformă pastele într-o adevărată explozie de arome cu acest sos bogat și cremos, făcut din ceapă caramelizată și parmezan. Simplu de preparat și incredibil de gustos, este alegerea perfectă pentru o cină rapidă și savuroasă.
După ce îl încerci, nu vei mai dori alt sos pentru paste! Ingredientele sunt mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas este prezentată în video.
Transformă pastele într-o adevărată explozie de arome cu acest sos bogat și cremos, făcut din ceapă caramelizată și parmezan. Simplu de preparat și incredibil de gustos, este alegerea perfectă pentru o cină rapidă și savuroasă.
După ce îl încerci, nu vei mai dori alt sos pentru paste! Ingredientele sunt mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas este prezentată în video.
Ingrediente
Ingrediente pentru Paste cu sos de ceapă:
- 500 g paste integrale
- 1 l apă
- 1 lingură sare
Pentru sos:
- 5 cepe medii
- 100 g parmezan
- 3 gălbenușuri de ou
- 100 ml apă
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță rasă piper
- 300 ml apă de la paste
Preparare
- Taie 5 cepe medii în feliuțe subțiri.
- Pune într-o cratiță 2 linguri de ulei de măsline și adaugă ceapa feliată. Presară 1 linguriță de sare și 1 linguriță rasă de piper proaspăt râșnit.
- Adaugă 100 ml de apă și lasă ceapa la foc mic spre mediu timp de aproximativ 20-30 de minute, până devine sticloasă și caramelizată. Amestecă din când în când.
- Între timp, pune la fiert pastele integrale în apă clocotită cu 5 g de sare. Fierbe-le conform instrucțiunilor, aproximativ 7-8 minute.
- Scoate ceapa caramelizată din cratiță și transfer-o într-un bol. Peste ceapă, adaugă 10 ml de ulei de măsline, 100 g de parmezan ras și 3 gălbenușuri de ou.
- Mixează compoziția cu un blender vertical, adăugând treptat 200 ml de apă din cea în care au fiert pastele, până obții un sos fin și cremos.
- Toarnă sosul înapoi în cratiță, adaugă pastele scurse și mai amestecă totul pe foc mic timp de 2-3 minute, până când pastele absorb sosul.
- Servește imediat, presărând extra parmezan pe deasupra.
