86 Vezi rețeta
Varză dulce cu cârnați de porc cu smântână și ardei iute, alături de o pâine pe vatră. Un gust deosebit, un gust de odinioară, ca la bunica la țară.
Ingrediente
- 1 varză (aprox 3 kg)
- 2 cârnați de porc (500 g)
- 3 roșii
- 3 cepe
- 2 morcovi
- 4-5 frunzulițe de țelină
- 2 frunze de dafin
- 1 lingură de paprika afumată
- 500 ml suc de roșii
- 3 linguri de ulei
- sare și piper după gust
Preparare
- Tăiați varza în jumătate, îndepărtați cotorul și tăiați varza în fâșii subțiri.
- Masați varza cu puțină sare și lăsați-o deoparte pentru a elimina apa din compoziție.
- Încingeți uleiul într-o oală mare și adăugați cârnații de porc tăiați în bucăți mici. Frigeți cârnații până devin aurii și își lasă grăsimea.
- Adăugați ceapa tăiată mărunt, sarea, piperul și ardeiul iute (dacă doriți). Căliți-le până ceapa devine moale și caramelizată.
- Adăugați morcovii tăiați cubulețe și lăsați-i să se călească alături de ceapă.
- Adăugați frunzele de dafin și paprika afumată, amestecați și lăsați totul să se îmbine.
- Adăugați roșiile tăiate cubulețe și lăsați-le să se înmoaie împreună cu celelalte legume.
- În momentul în care varza a scăzut în volum, adăugați legumele cu cârnații peste varză. Amestecați bine.
- Lăsați mâncarea să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-30 de minute sau până când toate ingredientele sunt bine îmbinate și varza este fragedă.
- La final, adăugați mărarul și pătrunjelul tocate mărunt și mai amestecați pentru a îmbogăți aroma.
- Serviți mâncarea de varză cu cârnați cu smântână, ardei iute, pâine țărănească și, opțional, țuică sau digestiv preferat.
