160 Vezi rețeta
Prăjitura “Alba ca Zăpada” sau “Lămâița” este o rețetă tradițională delicioasă, plină de arome și texturi care îmbină dulceața cu aroma răcoritoare a lămâii.
Ingrediente
- 500-550 g făină albă de grâu
- 50 ml ulei de floarea soarelui
- 50 ml apă
- 3 ouă
- 20 ml zeamă de lămâie
- 120 g zahăr
- 10 g bicarbonat, praf de copt, sau amoniac alimentar
- 1/4 linguriță de sare
Pentru crema de prăjitură:
- 1 L lapte rece
- 100 g zahăr
- 120 ml zeamă de lămâie
- 120 g făină de grâu
- 40 g amidon de porumb
- 15 ml esență vanilie
- 2 pliculețe de zahăr vanilat
- 1-2 g sare
Pentru crema de unt:
- 200 g de unt la temperatura camerei
- 200 g de zahăr pudră
- 15 ml esență de vanilie
Preparare
- Într-o oală, amestecă făina, zahărul și sarea.
- Adaugă treptat laptele, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Pornește focul moderat și fierbe crema, amestecând în continuu, până se îngroașă (aproximativ 10 minute).
- Acoperă crema cu folie alimentară (apăsând pe suprafața cremei) și las-o să se răcească complet.
Prepararea Aluatului:
- Bate ouăle cu sare, zahăr, ulei și apă.
- Adaugă bicarbonatul de sodiu stins cu zeama de lămâie.
- Încorporează treptat făina până obții un aluat omogen.
- Împarte aluatul în patru părți egale și întinde fiecare parte în foi subțiri.
- Coace fiecare foaie în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 9-10 minute, până devin ușor aurii.
Prepararea Cremei de Unt:
- Mixează untul cu zahărul pudră și jumătate din esența de vanilie până devine pufoasă.
Prepararea Cremei de Lămâie:
- Adaugă în crema de lapte răcită restul de esență de vanilie și zeama de lămâie, mixând bine.
Asamblarea Prăjiturii:
- Combinați cremele de lapte și unt, amestecându-le până la omogenizare.
- Întinde crema peste fiecare foaie de aluat coptă și răcită.
- Presară nucă de cocos peste ultimul strat de cremă.
- Lasă prăjitura la frigider timp de 24 de ore pentru a se închega bine.
- Taie prăjitura în pătrățele și servește.
