123 Vezi rețeta
Această rețetă de cozonac este o variantă simplificată și rapidă, menită să reducă timpul de pregătire fără a compromite gustul.
Ingrediente
- 50 g de făină
- 200 ml apă
Aluatul de cozonac cu rahat:
- 650 g făină de grâu pentru cozonac
- 1 ou
- 200 ml lapte
- 50 g de unt
- 150 g de zahăr
- 50 g lapte praf
- 12 g de drojdie uscată sau 75 g drojdie proaspătă
- 12 g de sare
- un albuș pentru sigilat cozonacii
- 1 gălbenuș cu puțin lapte pentru uns cozonacii
Compoziția de cozonac cu nucă și rahat:
- 500 g rahat tăiat în cubulețe mici
- 400 g miez de nucă măcinată
- 250 ml lapte fierbinte
- 100-150 g stafide
- 50 g cacao
Preparare
- Începeți cu prepararea unei paste din făină și apă, amestecând continuu la foc mic pentru a evita formarea cocoloașelor. Această pastă va ajuta la creșterea aluatului și va asigura o textură fragedă și o coajă subțire și moale.
- Amestecați ingredientele uscate (făină, zahăr, lapte praf, drojdie) și adăugați sare. Combinați-le cu amestecul umed (pastă, unt, lapte, ou) și frământați până obțineți un aluat lucios și ușor lipicios.
- Lăsați aluatul să se odihnească acoperit pentru aproximativ 40 de minute.
- Combinați miezul de nucă mărunțit, zahărul, cacaoa și laptele cald. Adăugați rahatul și stafidele, dacă doriți.
- Împărțiți aluatul în patru părți egale și întindeți fiecare parte într-o foaie. Distribuiți uniform umplutura pe fiecare foaie și rulați aluatul. Împletiți două rulouri pentru a forma un cozonac.
- Lăsați cozonacii să crească în tavă timp de 50-60 de minute, apoi ungeți-i cu gălbenuș de ou amestecat cu lapte și presărați frecățeii (amestec de făină, unt și zahăr). Coaceți la 180 de grade Celsius pentru 50-60 de minute.
