95 Vezi rețeta
Cheesecake-ul cu căpșuni este o rețetă delicioasă, ideală pentru orice moment special sau pentru a surprinde pe cineva drag. Acest desert irezistibil îmbină textura cremoasă a brânzei cu gustul dulce și proaspăt al căpșunilor, creând o experiență culinară memorabilă. Se prepară ușor și rapid, fără a necesita mult timp în bucătărie, dar va impresiona cu siguranță orice iubitor de dulciuri.
Rețeta este foarte simplă și se poate face într-un timp scurt, fiind ideală pentru orice fel de ocazie. Cheesecake-ul, odată finalizat, poate fi ornat cu căpșuni proaspete și frunze de mentă, pentru o prezentare spectaculoasă.
Rețeta este foarte simplă și se poate face într-un timp scurt, fiind ideală pentru orice fel de ocazie. Cheesecake-ul, odată finalizat, poate fi ornat cu căpșuni proaspete și frunze de mentă, pentru o prezentare spectaculoasă.
Ingrediente
Ingrediente pentru Cheesecake cu căpșuni:
- 1 kg căpșuni
- 500 g zahăr
- 500 g biscuiți cu unt
- 100-125 g unt 82% grăsime topit
- 100 g miez de nucă, hidratat în apă peste noapte
- 900 g cremă de brânză
- 100-110 g zahăr pudră
- 250 g mascarpone
- 1 fiolă esență de vanilie
- 1 linguriță coajă rasă de lămâie sau după gust
Preparare
- Folosește 1 kg de căpșuni și jumătate de kg de zahăr (sau ajustează cantitatea de zahăr după gust).
- Pune căpșunile și zahărul într-o oală și lasă-le să fiarbă până când ating temperatura de 110 grade Celsius, ceea ce va asigura eliminarea apei și obținerea unei texturi potrivite.
- Mărunțește 500 grame de biscuiți cu unt dulci (poți folosi biscuiți neîndulciți și să-i îndulcești cu zahăr pudră).
- Adaugă 100-125 grame de unt gras (82% grăsime) și mixează până când se obține o textură omogenă.
- În blat, adaugă 100 grame de miez de nucă hidratat în apă peste noapte, pentru a îmbunătăți textura și gustul.
- Amestecă 900 grame de cremă de brânză cu 100-110 grame de zahăr pudră.
- Adaugă 250 grame de mascarpone, o fiolă de esență de vanilie și coaja rasă de la o lămâie bio.
- Mixează toate ingredientele până se obține o cremă omogenă.
- Folosește un inel reglabil de 25 cm diametru pentru a forma cheesecake-ul.
- Întinde blatul de biscuiți cu nucă în inel și presează bine pentru a-l compacta.
- Adaugă crema de brânză peste blat și nivelează-o uniform.
- Ornează cheesecake-ul cu căpșuni proaspete.
- Toarnă siropul obținut din dulceața de căpșuni peste căpșunile de pe cheesecake.
