114 Vezi rețeta
Această rețetă inovatoare de Sarmale DE POST învelite în foi de ceapă este o reinterpretare creativă a sarmalelor tradiționale, adaptată pentru post sau pentru o dietă vegană. Umplutura bogată și aromată, combinând ciupercile, morcovii, orezul și condimentele, este învelită în straturi de ceapă blanșată, oferind un gust complex și o textură satisfăcătoare.
Ingrediente
- 3 cepe mari pentru învelit sarmalele
- 150 g ciuperci la borcan
- 150 g morcov
- 1/2 ardei gras roșu
- 1 cană orez hidratat
- 50 g mălai
- 2 cepe mari tocate
- 5 căței de usturoi
- frunzele de la o legătură de pătrunjel
- 1 linguriță piper
- 2 lingurițe cimbru
- 1/2 linguriță fulgi de ardei iute
- 5 g sare
- 70 ml ulei de măsline/floarea soarelui
- 400 ml suc de roșii
Preparare
- Într-o tigaie cu ulei încins, se călesc ceapa și usturoiul, după care se adaugă ciupercile tocate, morcovul ras, orezul și condimentele. Se lasă să se răcească.
- Cepele mari sunt tăiate pe jumătate și blanșate în apă fierbinte cu sare, apoi răcite în apă rece pentru a facilita separarea straturilor.
- Fiecare strat de ceapă se umple cu amestecul preparat anterior și se rulează strâns pentru a forma rulourile.
- Rulourile sunt așezate într-o tavă, se adaugă ulei de măsline și suc de roșii, apoi se coc în cuptor la temperatură medie până când ceapa devine frumos caramelizată și umplutura este bine gătită.
- Rulourile în straturi de ceapă se servesc calde, fiind o opțiune excelentă atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru cele festive, în perioadele de post sau pentru cei care urmăresc o alimentație bazată pe plante.
