128 Vezi rețeta
Cine spune că un desert delicios trebuie să fie complicat? Îți prezentăm astăzi rulada cu mere, un clasic reinterpretat, perfect pentru orice ocazie.
Un blat pufos ca un nor, umplut cu mere aromate și un strop de scorțișoară, rulat cu grijă și copt până devine auriu și parfumat. Simplă, dar spectaculoasă, această prăjitură îți va cuceri simțurile de la prima felie.
Ingredientele sunt mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas este prezentată în video.
Un blat pufos ca un nor, umplut cu mere aromate și un strop de scorțișoară, rulat cu grijă și copt până devine auriu și parfumat. Simplă, dar spectaculoasă, această prăjitură îți va cuceri simțurile de la prima felie.
Ingredientele sunt mai jos în descriere, iar rețeta pas cu pas este prezentată în video.
Ingrediente
Compoziție:
- 1,2 kg mere
- 100 g griș
- 2 linguri de zahăr
- 1 linguriță scorțișoară
Aluat:
- 200-250 g făină
- 120-130 g zahăr
- 4 ouă
- 1 fiolă esență de vanilie/ extract de vanilie
- 1 pliculeț praf de copt
- 1 praf de sare
Preparare
- Rade 1,2 kg de mere pe răzătoarea mare.
- Amestecă merele rase cu 100 g de griș, 20-25 g de zahăr (ajustează în funcție de dulceața merelor) și 1 linguriță de scorțișoară de calitate (preferabil scorțișoară de Ceylon).
- Întinde compoziția de mere într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Coace compoziția de mere în cuptorul preîncălzit la 200°C, cu ventilație, timp de 15-20 de minute, până când merele sunt bine gătite și ușor caramelizate.
Pregătirea aluatului:
- Bate 4 ouă mari cu un vârf de linguriță de sare.
- Adaugă treptat 120-130 g de zahăr, bătând continuu până obții o compoziție pufoasă.
- Cerne 200-250 g de făină cu un pliculeț de praf de copt și încorporează-le treptat în compoziția de ouă, amestecând ușor.
- Adaugă 1 linguriță de extract de vanilie și amestecă bine.
Asamblarea ruladei:
- Toarnă aluatul peste merele fierbinți din tavă și întinde-l uniform.
- Reduce temperatura cuptorului la 180°C, fără ventilație, și coace prăjitura timp de 20-25 de minute, până când aluatul este bine rumenit.
- Scoate tava din cuptor și desprinde marginile prăjiturii cu o spatulă.
- Răstoarnă prăjitura pe o altă hârtie de copt și îndepărtează hârtia folosită la coacere.
- Rulează prăjitura strâns, cât este caldă, și las-o să se răcească complet în această formă.
- Taie capetele ruladei pentru un aspect uniform.
- Presară zahăr pudră deasupra și servește.
